Истинският пчелен мед не е еднакъв през цялата година. Цветът, ароматът и плътността зависят от пашата, сезона и начина на съхранение. Една партида може да бъде по-светла и нежна, друга - по-тъмна и наситена.
Кристализацията не означава, че медът е развален. При много видове тя е естествен процес. Важно е медът да се пази от пряка слънчева светлина, да бъде добре затворен и да не се нагрява силно.
Най-сигурният избор е да купувате от производител, който може да каже откъде е продуктът, какъв вид е и как да го съхранявате.
